Unsere Küche – Qualität aus Österreich
 

In unserer kleinen, feinen Auswahl an traditionellen Gerichten legen wir großen Wert auf Herkunft und Qualität. 
Deshalb verarbeiten wir ausschließlich österreichisches Fleisch und Wurstwaren – frisch, ehrlich und aus verantwortungsvoller Haltung.

Auch unsere Milchprodukte und das Maishendl für den Backhendlsalat stammen 
aus österreichischer Landwirtschaft.
Forelle und Saibling werden von der 
Bachfischerei Baumgartner aus Mattighofen bezogen – ganzjährig und fangfrisch.

Wir kochen, wie man’s von früher kennt: bodenständig, 
ehrlich und mit besten Zutaten aus der Region. 
Kein Schnickschnack – einfach gute, traditionelle Hausmannskost, wie sie sein soll.

Kleiner Hinweis zum Dienstag:
Dienstags ist unsere Karte ein bisserl kleiner gehalten – da kümmere 
ich mich nämlich um Küche und Service allein!

Ein Auszug unserer Produzenten & Lieferanten:
 

  • Unser Fleisch beziehen wir ausschließlich von der Metzgerei Lettner aus Salzburg/Gnigl oder auch fallweise Metro Salzburg  -
    es wird nur Fleisch von Tieren verarbeitet welche in Österreich
    geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden!
  • Sämtliche Wurstwaren werden von der Metzgerei Lettner produziert -
  • Erdäpfel und saisonales Gemüse kommt vom Krailngut der Familie Winklhofer direkt aus der Nachbarschaft oder auch fallweise Metro Salzburg -
  • Forellen & Saiblinge von der Bachfischerei Baumgartner aus Mattighofen -
  • Für unser Backhenderl werden ausschließlich 
    Maishenderl aus Österreich verarbeitet -
  • Wildgerichte werden mit Wild aus österreichischer Jagd zubereitet-
  • Milchprodukte nur AMA-Gütesigel-Produkte aus Österreich 
    (außer Parmesan und Feta-Schafskäse)
  • Eier aus Freiland- oder Bodenhaltung Österreich -
  • Biere von der Stieglbrauerei zu Salzburg -
  • Kaffee von „Da Salzburger“ Kaffeehandwerk Saalfelden/Salzburg
     

Wir benötigen Ihre Zustimmung zum Laden der Übersetzungen

Wir nutzen einen Drittanbieter-Service, um den Inhalt der Website zu übersetzen, der möglicherweise Daten über Ihre Aktivitäten sammelt. Bitte überprüfen Sie die Details in der Datenschutzerklärung und akzeptieren Sie den Dienst, um die Übersetzungen zu sehen.